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アジワン(タイモルシード)

2015年12月16日 18時10分

アジワンは香り系のスパイスで、タイムの香りと味が似ていると言われます。
味が強いですからアジワンを使用する場合は控え目に使用するといいのではないでしょうか?
少しずつ分量を増やしてみてください。
 
クミンに似た香りと形をしています。
より一層強い刺激を持つスパイスで舌にピリリとした辛さを感じます。
チャバティやバラーターに練り込んでも美味しいです。
ナムキーンなどのスナック菓子でもお馴染みのスパイスです。
 
インドでは太古の昔から消化不良やお腹のハリを押さえるなど健康に良いとされているスパイスです。
うどんやおそばの薬味としてもお勧めできます。
チリコルサ(粗挽き唐辛子)と混ぜてインド風のオリジナル七味を作っても美味しいと思います。
 
簡単にするならばお手持ちの一味唐辛子に混ぜる方法がいいでしょう。
軽くすり鉢ですってください。
お豆腐に混ぜたり焼き鳥に載せる食べ方もいいでしょう。

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