スパイス・香辛料ナビ

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フェンネルラクナビ

2015年12月16日 18時12分

フェンネルラクナビはカレーやチャイマサラにプラスして頻繁に使用する香り系のスパイスです。
フェンネルよりもフェンネルラクナビのほうが甘く優しい香味があり人気です。
 
インドではソンフと呼ばれています。
普通のフェンネルおりは粒が一回り細いです。
特徴は甘い香りと少しの苦みです。
 
インド料理だけではなくてスープ・お菓子・チャイなどにプラスして使われます。
魚料理との相性もバッチリで、魚のハーブと呼ばれることもあります。
種実を食べると空腹が治まります。
消化を助けてくれてお茶にして飲むと便秘改善効果も期待できます。
母乳の出も良くなります。
月経不順対策・解毒作用・利尿作用にも効果があると言われています。

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